julio 20, 2024
Logo - Revista el Congreso

Restaurantes

SANTA JUANA, UN GASTROBAR INSPIRADO EN EL ESPLENDOR DEL ARTE

El concepto de Santa Juana Gastrobar, motivado por la conmovedora historia de Juana de Arco, heroína de Francia, quien jugó un papel fundamental en la Guerra de los Cien Años, los lleva a presentar una enriquecedora experiencia a quienes decidan disfrutar de exquisitos platos preparados con alimentos cultivados en su mayoría en las huertas de Santa Juana. Atendido por sus dueños, el establecimiento posee una historia de emprendimiento y pasión protagonizada por Santiago y Daniela Forero junto a su madre Liliana García, que surge como respuesta a la pandemia del Covid-19 y que gracias al extraordinario desempeño de los miembros de este equipo innovador, hoy en día es referente de buen gusto y excelente servicio. “Durante el inicio de la  pandemia, mí mamá, mi hermana y yo nos inspiramos para crear Santa Juana, un restaurante que nació de nuestra pasión por la gastronomía. Comenzamos con un equipo de seis colaboradores, pero con mucha motivación y dedicación. Con gratitud a Dios y a nuestros clientes, avanzamos y hoy en día contamos con más de 70 personas que nos ayudan diariamente para brindar la atención que nos caracteriza y que nos ha llevado a posicionarnos como uno de los mejores gastrobares en Bogotá”. Coctelería que conquista paladares La especialidad de Santa Juana abarca una amplia variedad de cócteles, desde creaciones de autor hasta una diversa selección de botellas. No obstante, dentro de los preferidos del público se encuentran los cócteles con ginebra, conquistando paladares con su singular sabor. A la extensa oferta de bebidas, se suma la amplia propuesta culinaria que de manera permanente se pone al servicio de los clientes en un ambiente acogedor, marcado por el esplendor del arte. Según nos cuenta Santiago, desde estos encantadores espacios se ofrecen dos ambientes distintos, brunch y almuerzo-cena. En el brunch, los pancakes son la estrella, mientras que, en la noche, su especialidad recae en exquisitos platos de comida de mar. Ambiente musical vibrante De martes a domingo, en los espacios del Gastrobar, los visitantes podrán disfrutar de la actuación de DJs exclusivos para lograr una experiencia musical única, mientras que, de jueves a domingo, la atmósfera se carga con la magia de música crossover en vivo, animando el restaurante y envolviendo a los asistentes en un ambiente vibrante. La prioridad es el servicio “Nuestra prioridad en Santa Juana es un servicio rápido y eficiente. Contamos con un equipo de experiencia que se dedica a asegurar la excelencia, adicionalmente realizamos capacitaciones semanales para mantenernos a la vanguardia. Asimismo, agradecemos con amabilidad la retroalimentación brindada por nuestros clientes, siempre buscando mejorar para ellos que son nuestra motivación”. Cultivan gran parte de sus productos del campo Dentro de su compromiso por satisfacer los más altos estándares de calidad, Santa Juana procura que toda su materia prima provenga de cultivos locales. Además, mantienen una pequeña huerta en Cundinamarca, de donde obtienen los principales vegetales para el restaurante garantizando así que los productos brindados tengan la calidad requerida. De igual manera su equipo de trabajo se encarga de que los alimentos que adquieren a través de proveedores vengan directamente del campo colombiano. La apuesta por la sostenibilidad también es fundamental. “En Santa Juana, abrazamos la sostenibilidad. Implementamos una economía amigable con el medio ambiente mediante el reciclaje de diversos materiales. Además, destinamos a fundaciones la materia prima de corta vida útil, asegurando que no se desperdicie y contribuyendo a un impacto positivo en el entorno”, expresa Santiago. Inmersos en la era digital En cuanto al manejo de experiencia tecnológica en la atención del lugar, sostiene que se han sumergido en la era digital. “Nos integramos con plataformas tecnológicas, consolidando una comunidad de más de 150 mil seguidores. Esta innovación nos acerca de manera única a nuestros clientes, estableciendo una conexión especial que va más allá de las paredes del restaurante”. Retos y desafíos para 2024 Las expectativas de cara al año que inicia son grandes para seguir consolidando el restaurante en el mercado. “Mirando hacia el futuro, planeamos expandirnos creando conceptos adicionales bajo la marca Santa Juana. Aspiramos a llevar nuestra experiencia única de “artronomía” – la fusión de arte y gastronomía – a lo largo de nuestro país y del mundo”, concluye Santiago.

SANTA JUANA, UN GASTROBAR INSPIRADO EN EL ESPLENDOR DEL ARTE Read More »

El viceministro de Empleo y Pensiones, Iván Daniel Jaramillo, escuchó a empresarios del sector gastronómico, a quienes hizo algunas precisiones, respecto al proyecto de reforma laboral, en temas como: formalización laboral, tipo de contratos, seguridad social, incentivo a los jóvenes y condiciones de los domiciliarios, entre otros.

Estabilidad laboral, punto clave entre empresarios de restaurantes y Gobierno Nacional

El viceministro de Empleo y Pensiones, Iván Daniel Jaramillo, escuchó a empresarios del sector gastronómico, a quienes hizo algunas precisiones, respecto al proyecto de reforma laboral, en temas como: formalización laboral, tipo de contratos, seguridad social, incentivo a los jóvenes y condiciones de los domiciliarios, entre otros. Anotó: “Para lograr los mejores equilibrios posibles, estamos recibiendo los insumos de este gremio para construir las mejores alternativas en protección de 2.500 empleos formales“. Se precisó, que los 2.500 empleos que generan, corresponden a los restaurantes que tuvieron representación en el encuentro de hoy. El vocero de los empresarios del sector gastronómico, Andrés Roldán y Gerente General de ‘La parrilla, la original’, agradeció al Ministerio por este espacio: “por darnos la oportunidad de hablar, de escucharnos sobre varios de los temas que venimos trayendo desde la pandemia como: el incremento en las materias primas, el IPC, los arriendos y de la carga laboral”. Agregó: “Somos un gremio que estamos comprometidos con la construcción del país, generar empleo, pero nos hemos venido afectando con la evolución de lo que ha pasado, no solo a nivel económico, sino a nivel cultural, y que como Ministerio nos escuchen y nos ayuden en la actualidad, con todo el tema de la reforma que es muy importante, porque queremos seguir construyendo ese país, fomentando empleo y trabajando por el bien de Colombia”. Dijo: “Hay que hacer un equilibrio y darle unos tiempos a la reforma, no es que nos opongamos, nosotros estamos siempre abiertos para trabajar con el Gobierno, para recibir todo lo positivo que venga de los gremios y de los empleados, pero necesitamos que haya un equilibrio, porque en realidad la carga laboral está haciendo que cada vez la rentabilidad de nuestros negocios sea menor”. “Hay puntos en la reforma que hacen que la recarga laboral sea mayor, por lo que se va a necesitar más tiempo en poder tener recuperación. Hay que buscar un equilibrio que nos convenga a todos, tanto a los trabajadores como a los empresarios y poner unos tiempos donde podamos ir evolucionando y acomodando, en torno a esta reforma”, puntualizó Andrés Roldán. En el espacio de diálogo que lideró el Ministerio del Trabajo, participaron directivos de las empresas: Bufalo City, Mister Lee, Hanashi, Sopas y Postres de la Abuela, La Lonchera, La Parrilla la original, Gratin Burger, Pan Pa’ Ya!, Multicarrier de Colombia y El Rancherito, entre otras. Tomado de MinTrabajo

Estabilidad laboral, punto clave entre empresarios de restaurantes y Gobierno Nacional Read More »

Disminución del porcentaje del anticipo del impuesto de renta

El Presidente de la República, Iván Duque Márquez, anunció este domingo la expedición del Decreto 766 por medio del cual se disponen las condiciones y los sectores que aplicarán para la disminución del porcentaje del anticipo del impuesto de renta del año 2021. La información la dio el Jefe de Estado en el Facebook Live ‘Prevención y Acción’, donde dijo que “expedimos (un Decreto) con el Ministerio de Hacienda para que los anticipos del impuesto de renta del año 2021 bajen a cero para sectores como bares, restaurantes, discotecas, industrias creativas, sector cultural y sector deportivo; y solamente, pagarán el 25% de ese anticipo de impuesto de renta otros sectores que se han visto seriamente afectados por esta pandemia”. En ese mismo contexto, el Mandatario explicó que se trata de 32 sectores de la economía nacional que se verán beneficiados con esta nueva norma. De acuerdo con el Presidente Duque con este Decreto el país le inyectará $1,2 billones  a la economía en estos sectores que se han visto afectados por la coyuntura causada por la pandemia del coronavirus. “Así que vamos hoy, a hacer también esa pedagogía en las redes sociales, vamos a poner el decreto y creo que es un mensaje, también, muy importante donde le aportamos más de $1,2 billones de más liquidez al sector empresarial colombiano en esta coyuntura”, señaló. Según el Decreto, los contribuyentes del impuesto sobre la renta y complementarios calcularán el anticipo del año gravable 2020, con base en las divisiones o grupos de la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades económicas (CIIU) 4.0. adoptada por la Unidad Administrativa Especial Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) para Colombia mediante la Resolución 000139 de 2012. Así mismo, los contribuyentes del impuesto sobre la renta que no desarrollen las actividades contenidas en el presente parágrafo calcularán el anticipo del impuesto sobre la renta del año gravable 2020, conforme con lo dispuesto en el artículo 807 del Estatuto Tributario.   Tomado de Presidencia de la República de Colombia.

Disminución del porcentaje del anticipo del impuesto de renta Read More »

Se amplia cuarentena hasta el 11 de mayo

En la noche del lunes 20 de abril, el Presidente de la República, Iván Duque Márquez, dio a conocer las especificaciones de las medidas que adoptará el Gobierno para garantizar la protección a la vida y evitar la propagación del coronavirus. “Eso no es una discusión entre encierro y libertad, entre todo o nada. Acá debemos partir de la base de que la primera responsabilidad es la protección de la vida y la salud, pero hacerlo de la mano para evitar que el coronavirus no traiga pobreza y recesión”, aseguró el primer mandatario. Inicialmente se consideraba mantener el aislamiento preventivo obligatorio hasta el 27 de abril, sin embargo por el comportamiento de la curva epidemiológica, que ya registra 3.977 contagios y 189 muertes en el país, Duque amplió el término hasta el 11 de mayo y dio a conocer algunas excepciones.  “Hemos tomado la decisión de extender el aislamiento preventivo obligatorio inicialmente hasta el 11 de mayo, dándole cabida a otros sectores que puedan participar con protocolos y con responsabilidad”, indicó el jefe de Estado. Además, explicó que hay sectores de la economía que deben reactivarse, como el de la construcción y la industria de manufacturas, y que deberán cumplir con estrictos protocolos de seguridad para volver a funcionar y atender las necesidades de los ciudadanos. Igualmente, enfatizó en que el país no tendrá vuelos nacionales o internacionales, a excepción de los de carga o que obedezcan a razones humanitarias. El transporte intermunicipal tampoco será reactivado. Por otro lado, el Presidente señaló que el sistema de transporte masivo sólo se empleará en el 35% de su capacidad, y recalcó que todos debemos hacer esfuerzos y acudir a otros mecanismos para movilizarse.  El llamado que hizo Duque es a continuar teletrabajando como un deber para “proteger la vida y proteger la salud”. Reiteró que los restaurantes podrán trabajar enviando domicilios, mientras los eventos sociales y bares continuarán suspendidos indefinidamente.   Finalmente, resaltó que su prioridad es proteger a los adultos mayores, por lo que jardines, universidades y colegios permanecerán cerrados. Un parte de tranquilidad aportó la intervención del ministro de salud,  Fernando Ruiz, quien explicó que “al comienzo, una persona infectaba a 2,5 personas adicionales. Con las primeras medidas, logramos que esa cifra pasara a 1,5. Hoy, mirando los resultado del aislamiento obligatorio, nos acercamos al número más ideal que es de 1 por cada infectado, lo que nos permitirá tomar decisiones más tranquilamente”. 

Se amplia cuarentena hasta el 11 de mayo Read More »