Con éxito se desarrolló la tercera jornada del festival de cafés especiales más importante de América Latina, donde por segunda vez consecutiva y por medio de una estrategia que reúne a la Gobernación de Risaralda, el Comité de Cafeteros y la Cooperativa de Caficultores de Risaralda, más de cuarenta marcas risaraldenses representarón lo mejor de la caficultura departamental.
Daniel Henao, director del Clúster de Cafés Especiales de Risaralda refirió que una de las expectativas que tuvieron desde el departamento en la feria fue el favorecimiento de los primeros acercamientos entre los productores y asociaciones con potenciales clientes: “Primero, empezar a consolidar y cerrar los negocios de café verde, pero también seguir creciendo en el ejercicio de cafés tostados con las habilidades que ha ganado el departamento tanto para consumo interno como para exportaciones. Tenemos cómo hacerlo”.
Uno de los principales objetivos de la estrategia risaraldense, que va desde el fortalecimiento tecnológico y operativo, la transferencia de conocimiento especializado y la participación en ferias de alto nivel como Specialty Coffee Expo en Estados Unidos y, en esta ocasión, Cafés de Colombia Expo, fue la de perfilar y posicionar el café especial de Risaralda como un producto de altísima calidad capaz de competir en los mercados internacionales más especializados.
Restrepo explicó la importancia no sólo de la feria comercial, sino de la participación en las actividades que fueron programadas como plataforma para obtener visibilidad en el mercado de los cafés de especialidad: “Este año venimos con dos cafés al campeonato de baristas. Estos son muy importantes porque allí nos pueden dar muy buena visibilidad y allí se pueden conseguir clientes”.
El dato:
Aproximadamente mas de 20.300 asistentes provenientes de todo el continente visitaron la feria a lo largo de sus cuatro días de desarrollo, donde Risaralda mostró su evolución en años recientes gracias al enfoque de sofisticación de la cadena productiva, que hoy se evidencia en logros como el primer puesto en la competencia de calidad de cafés especiales obtenido por María Noralba Benítez, productora de Apía que desarrolló el mejor perfil cafetero entre 178 tazas de todo el país.
Tomado de Gobernación de Risaralda