Con el propósito de revisar las acciones de inspección, control y vigilancia a la carne, productos cárnicos comestibles y sus derivados y tomar medidas frente al sacrificio clandestino e ilegal de animales para el consumo humano, la Secretaría de Salud de Boyacá, a través del Programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas, presidió el primer Comité Departamental de Carnes.
Según Jaime Peñaloza Galvis, referente de Carnes, en este escenario se presentó el plan de acción radicado previamente ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, en el que se exponen las actividades establecidas para asegurar una adecuada situación higiénico sanitaria en el tratamiento de estos productos.
“Durante la jornada se establecieron diferentes compromisos como, por ejemplo, plantear una estandarización y sensibilización de todos los miembros que asisten al Comité, en lo relacionado con las competencias, para que cada una de las entidades realice la socialización correspondiente hacia la comunidad”, aseguró Peñaloza.
A su vez, se va a solicitar a las corporaciones autónomas el concepto sobre residuos que se generan al momento de realizar los decomisos, para seguir el debido proceso para la disposición final de los mismos.
“Se tiene programado para el 19 y 20 de septiembre volver a reunirnos como Comité Departamental para continuar con la ejecución del plan de acción, trabajando articuladamente para velar por la buena salud pública de los boyacenses”, puntualizó el Referente.
Durante los próximos días se realizará una mesa técnica en la que se socializarán y analizarán los resultados del Comité, para fortalecer las medidas adoptadas, en búsqueda de dar soluciones que permitan controlar la situación frente al sacrificio clandestino e ilegal de animales y la comercialización y expendio de su carne.
En la jornada participaron representantes del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, INVIMA, secretarías de Salud y Agricultura de Boyacá, Procuraduría Regional de Boyacá, Policía Departamental, Policía Metropolitana de Tunja, direcciones locales de Salud de Tunja, Duitama y Sogamoso. (Fin/ Miguel Peña Caro – Elsy E. Sarmiento R. – Prensa Secretaría de Salud – UACP).
Cortesía de la Gobernación de Boyacá.